Préparation : 15 minutes - Cuisson : 20 minutes
Pour 1 personne : 1 filet de poisson - 1 carotte - 1 petite courgette - 1 citron vert - 1 branche d'estragon - sel, poivre
Rincer le filet de poisson et l'éponger dans du papier absorbant. Saler et poivrer des deux côtés, arroser du jus de citron vert.
Laver la courgette, enlever une rondelle à chaque extrêmité, éplucher ou gratter la carotte et la laver. Râper les deux légumes avec la grille à gros trous, ou les râper au robot. Mélanger carotte et courgette, saler et poivrer.
Prendre un assez grand morceau de papier cuisson (ou papier sulfurisé), y déposer les légumes. Mettre à cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
Laver la branche d'estragon et l'effeuiller.
Ajouter l'estragon sur les légumes, puis déposer le filet de poisson. Refermer la papillotte et remettre à cuire 10 minutes à la vapeur. Si le filet est vraiment épais, laisser cuire 15 minutes.
Servir chaud arrosé du reste de citron vert au moment de consommer.
Votre commentaire :